本場讃岐の「本物のさぬきうどん」

麺だけで食べても美味しい！それが"本物の讃岐うどん"です。
最上級小麦粉、自然海塩、軟水を使用し昔ながらの足踏み・手打ちの技法で生地と
対話しながら手間をかけて作ります。


最近のうどんブームではだしを酷評される讃岐うどんですが、当店は厳選した素材を使い、だしの素等は一切使用せず、一番だしで素材の良さを十分出しきる技術で旨みがあり飽きのこないだしを作ります。


うどんは生き物です。麺の作り置きはしません。３０分経った麺は廃棄します。
そのため、釜揚げ、ざる、醤油はお待ち頂く場合があります。
天ぷら類も揚げたてアツアツ出来たてをご提供致します。


うどん商人の商人道としてお客様に喜んで頂き、かつ満足と納得して頂ける讃岐うどんを作り続けます。